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韓国の紅ズワイガニ工場で大量に裁かれる動画が公開されていました。
こんなにオペレーションで蟹をさばけるとは凄いですが、なんだか美味しく感じられないのは気のせいでしょうかね..。^^;
機械の中に入れて洗浄されます
出てきた所を複数の人でお腹を上向きにひっくり返して
ふんどしを取り除いて中のエキスを取り出しています
千切られた大量のふんどし。
そして再度綺麗に上向きに並べられ
機械のなかに送られると、
綺麗に体と脚が切られて出てきました。
ベルトコンベアーで流れた脚は
綺麗に整頓され、
大量になったカニの脚は
とんでもない量になっています。
ちなみに切られた顔はベルトコンベアーで
別の場所に運ばれていたのでこれはまた何か他に使うんでしょうか..。
大量のカニ脚
そして今度はそのズワイガニの脚を特殊な機械に入れると
ジュルルルッ
スポッ！！
ぽてっ。
どんな機械なのか是非この目で見てみたいんですが、綺麗に身だけが抽出されています。
大量に取られた身はピンセットで丁寧に並べられ
パッケージにされます。
また、バラの身は別で梱包され
綺麗に氷漬けで冷凍されたズワイガニは
袋に入れられ
出荷されていきました。
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2023年匠本舗で購入して実食した記事はこちら
●タラバガニを食べました実食感想
●ズワイガニを食べました実食感想
