今回は築地の場外でエビと蟹の専門店として営業しているKYOKUTOの林さんの所に遊びに行ってきました^^
「え？築地市場ってもう終わったんだよね…？」
「いやいや！！違うから！！終わったのは築地場内だけだから！」
豊洲市場がオープンしてから築地市場は終わってしまったと思っている人が多くいるかもしれませんが、大間違い！！
実際に豊洲市場に行ってきた記事を書きましたが、豊洲市場に今行っても、蟹や魚など買うことは一切不可能で歩き疲れるだけで一切楽しくありませんでした！行くだけ無駄な場所です！
それと比べて築地の場外市場は今も営業しており、お祭り気分で毎日楽しめる場所です！
昔ながらの飲食店も多数あり行くだけで楽しめますが、年末年始の蟹を安く買い時にオススメなのがエビと蟹を専門で扱うお店「KYOKUTO」さんです！
このブログを見て連絡を頂き今年の6月に色々と蟹にまつわる話をきかせてもらった社長の林さんから「面白い蟹が入荷したからよかったらきてください」とご連絡をいただいたので、またまた会ってきましたよ！
蟹が安い！！KYOKUTOのお店の行き方
築地市場駅を降りて地上に出て
場外市場を奥に進み
築地魚河岸の綺麗な建物内にあるのが
エビと蟹の専門店KYOKUTOさんです。
場外市場でとにかく蟹が安くて種類が豊富！！
値段を見てもらうと分かりますが、こちらのお店はとにかく蟹が安い！しかも、飲食店を経営しているお店の人が蟹を買いに来る場所でもあるので、品質もしっかりしているんです！
イバラガニ 3500円
タラバガニ 4500円
毛ガニ 1.5kg 5000円
ミルキークラブ大爪 3000円
訳あり毛ガニはなん1.5kgで5000円と激安価格！
しかも訳ありの内容は足が折れたりと不揃いなだけで蟹味噌もしっかり入ってる美味しい毛ガニ！って、社長さんから説明を受けている時に、お客さんがやってきて「これは安い！」とササっと買われていきましたよ。
お店1番の人気はイバラガニ！！年末は１日に数百万円も売れる！！
蟹といえばタラバガニが有名ですよね。赤々していて、美味しそうな色合いで誰しも知っている蟹なので、これが1番美味しいと思いますよね？
しかし、同じ大きさなのに1000円も安くて、ちょっとオレンジ色で見た目がタラバと違うけど味は目隠しされたら、タラバとイバラどちらも分からない美味しさのイバラガニは、お店で1番の人気商品です！
事実、12月28、29、30日になるとお客さんがどっと押し寄せて、蟹の王者であるタラバガニを差し置いて数百万円分も売れるそうです！！凄っ！！
「最初は本当に美味しいの？」と疑うお客さんも、社長さんが「本当に美味しいですよ！」とオススメするから、買ってみたらその味と価格から「また来たよ！」とリピーターとなってくれるお客さんも多くいるそうで、今まで食べたお客さんからクレームは１度も入った事が無いとも言っていました！
実際に今年の6月に僕も食べさせていただきましたが、確かにタラバと変わらない食感と蟹の風味でこんなお得な蟹があるのか！とびっくりしました！しかし世の中の人はその味にまだ気付いてない人が多いので、需要が多すぎるとまた値上がる可能性があるので、食べる方としては気づかないでほしい所です^^;
社長さんから聞いた！美味しいイバラガニの選び方！
お店で買う場合は要チェック！
選び方として教えてもらったのが、蟹の周りに綺麗に氷が付いているのは、身がぎっしり詰まっているから均一に凍っている証拠で、空洞あったりすると均一ではなくなると教えてもらいました！確かにそんな所普通見ないですからね…！
そして今回連絡をもらった珍しい蟹商品がこれ！
ミルキークラブ大爪 16粒前後 1kg 3000円
爪好きの僕としてはお店に到着してから、この大きな爪はなんだろう…！と興味津々でしたが、今回連絡をくれたのがこちらの蟹爪を見せたかったからだそうです！
タラバの爪のようだけど、まだら模様で違う蟹だなぁと思ったら、
「パタゴニアエゾイバラガニ」と言われる、原産国がチリの蟹を今回始めて入荷して販売してみているそうです！
どんな味するんだろう！！と思っていたら、「食べてみますか？」とまさかの試食タイムに！！すべての爪には切れ込みが入っていて、「キュポッ」と簡単に取れて食べやすいようになっています！
早速食べてみたら、タラバやズワイガニの爪より食感が荒くて、味は繊細で薄めだけど、食べ応えがある感じです！何よりこの量での値段は安い！！
めちゃくちゃ美味しいソフトシェルクラブを発見！！
「あーこれぇ！！」と言ったら社長さんも「これ美味しいよねぇええ！！」とお互いニンマリした、前回訪れた時は入荷されていなかった、ソフトシェルクラブを発見！！
以前レッドロブスターで初めて食べてからその味に虜になったけど、仕入れる場所も知らないし、家で作ることは不可能だと思ったら、「片栗粉をつけてあげるだけで美味しく食べれますよ！」と教えてもらいました！！
12匹セットで2600円なので、１匹216円とめちゃくちゃ安い！！
１つ１つ綺麗に梱包されているので何日かに別けて食べることも可能！買っていくのは一般の人ではなくて業者さんが多いとのことですが、正直これは１度食べるとその美味しさにびっくりします！
そして３つめがこちらのトードクラブのほぐし身
一見ズワイガニの身かと思ったら、トードクラブと言われる蟹のほぐし身。じーっと見てたら「これ持ってていいですよ」ともらったので後日記事を書きます。チャーハンにして食べようかな^^
アジア人旅行客に人気の商品がこれ！！
ちなみに季節関係なく年中売れるのがこちらの「磯焼きほたて貝 3240円」だそうで、何故売れるのかはよく分からないそうですが、ネット上で美味しいホタテ貝だと噂になっているのかな？と言ってたので、ホタテに目が無い人は食べてみてはどうでしょうか！
ソフトシェルクラブ、パタゴニアエゾイバラガニを食べました！
これは自腹で買って帰りますよ！！と言ったら、せっかく来たからお土産に持ってっていいよ！と、ソフトシェルクラブと、パタゴニアエゾイバラガニをお土産にもらったので、妻の実家に持って行き皆で早速食べました！
ソフトシェルクラブの調理方法
まずはラップを外します。
すると、蟹が現れました。
これをボールに入れて
水に数十分つけて解凍させますが、
あまりギュウギュウに入れると、こんな感じで蟹同士がくっついてしまいますが、水道水に当てると剥がれてくれます。
表面がぶよぶよになり、中身がちょっと凍ってるぐらいの状態になれば
食べやすいように半分に切ります。
すると中には蟹味噌と身がぎっしり詰まっています！！うまそ！！
すべてを切り終わったら、
水分が付いてたら油が飛び散るので、キッチンペーパーで水気を拭き取り、
片栗粉をつけていきます。
ソフトシェルクラブをあげる時はフライパンの蓋をするべし！！
あとは油で揚げるだけ！！ですが、蟹味噌が「バッチーン！！」と飛び跳ねてめちゃくちゃ危ないので、絶対に揚げる時は
フライパンに蓋をしてから揚げてください！！
絶賛の嵐！！ソフトシェルクラブがめちゃくちゃウマイ！！！
綺麗に揚がったので早速食べてみると、
周りがサクサクしながら身が柔らかくてめちゃくちゃウマイ！！味付けをしてないのに、程よく味が付いているのでこれだけで食べれる！！調味料一切いらない！
小さいけど身はしっかり詰まっているんですよ！！
ちか(28歳) 「うまっ！」
ばあや(86歳) 「あら〜おいしいわね〜幸せよ〜」
おじさん(63歳) 「ピース！！」
最近蟹を食べまくって飽きていた妻も、普通の蟹と違ってこれは美味しいと一人で２匹分食べてましたが、速攻でなくなりましたw
今まで食べた蟹料理の中でもこれは上位に食い込む美味しさです！！人気が出たら値上がりそうなので、皆知らないほうが良い食材ですw
お次に食べたのがボイルミルキークラブ爪！
流水で解凍して食べますが、味がちょっと薄めなので「バター焼きにしたらオススメ！」と社長さんに教えてもらったのでいざ実践！！
実入りは抜群に良い！
すべての爪を剥いて、
食べ易いように爪部分をホロホロと取り出して、バターを投入！
そして火にかけるのみ！！良い香りが立ち込める！！
ホロホロとした蟹爪らしい面白い食感と風味だけど正直ちょっと微妙..。
ごちそうさまでした！
築地 場外市場でお得に蟹をかうならオススメのお店KYOKUTO！まとめ
大阪出身の社長さんは話し好きで、蟹の美味しい食べ方など、聞けば何でも丁寧に教えてくれます！
築地場外市場の中でも値段が安く、普段見ない面白い蟹から、美味しい蟹まで、蟹への愛を感じるお店「KYOKUTO」さんへ是非足を運んでみてはどうでしょうか！
12月28、29日、30日は蟹を求める人で大にぎわいだそうですが、クレジットカードは使えないので現金必須
営業時間 7:00-15:00
住所 中央区築地6丁目27番1号 海幸橋棟 N-08
築地市場駅を降りて徒歩5分程
2024年！安くてうまい蟹通販サイトはここ！
例年ずっと上がる蟹の価格で2024年もその波が来ると思ったら、蟹通販で人気があり私自身一番オススメ出来る蟹通販サイトの匠本舗 （かに本舗）のカニがとんでもなく安くなっていました！！(もちろん量も質も間違いなく良い)
毎年購入して食べていますが、高いお金を出して食べる料亭なんかより断然質が良い。物価高騰で給与は上がらず何かと不景気の日本ですが、年末年始は美味しい蟹をお得に購入出来るのが蟹通販最大手の匠本舗だからです！スーパーや市場は年末年始は蟹の値段が高騰するので絶対に手を出さない方がいいですよ。
2023年匠本舗で購入して実食した記事はこちら
●タラバガニを食べました実食感想
●ズワイガニを食べました実食感想
