ワタリガニのトマトクリームパスタの作り方 3回目完結編

３回めにして遂にお店の味になりました!!

お店みたいなワタリガニのクリームパスタを自宅で作れるとクックパッドの記事を読んで３回目のチャレンジになりますが、今回は見事お店みたいな味になりました!!やったー!!という事で改めてカニクリームパスタの作り方を書きましたよ。

ワタリガニのトマトクリームパスタの作り方１回目
 ワタリガニのトマトクリームパスタの作り方２回目

ワタリガニのトマトクリームパスタの材料

ここは１回目、２回めと変わりありません。白ワインは小さいボトルを買ってきたぐらいですね。

・ワタリガニ　432円
・白ワイン　50cc　　小瓶50円
・ホイップクリーム　200cc　100円
・玉ねぎ半分　30円
・パスタ　150円
・トマト缶　100円
・にんにく２かけら　20円
・コンソメ２つ　10円

ワタリガニのトマトクリームパスタの掛かる費用は1042円

上にそれぞれのお金をざっくり書きましたが、合計1042円程。お店で食べると１人前1300円ぐらいするので、ソースの量的に４人前ぐらいあるので１人前250円と考えたら激安価格です。

17時45分調理スタート

今回の調理は全て弱火で行って下さい!!

今まで中火で作業してたら玉切がこげたり、汁が飛んで無くなったりしてましたが全て弱火で作業する事で蟹の風味たっぷりのクリームソースが出来上がりました。

まずはオリーブオイルを適当に入れて、ニンニク１欠片を細かく切って炒めてから、玉ねぎ半分をみじん切りにして炒めます。

ちょっと炒めて、そんなに透明にならなくてもこのぐらいで

17時55分　ワタリガニ投入

カニはさみで切って汁が出るようにしたワタリガニを

投入しちゃいます。

そのまま放置すると弱火なので玉ねぎが焦げることなく蟹が良い感じで赤くなったら

18時07分トマト缶　コンソメ、白ワイン投入

トマト缶１つと、コンソメ２欠片を包丁で砕いたものと、白ワイン50ccを一気に全ていれてかきまぜてお鍋にフタをしめてそのまま13分間煮詰めます。

18時23分味見と完成!!

フタを開けると良い感じで煮詰まっています!!今までは焦げた部分があったり汁が無くなったりしてましたが、蟹の香りも良い感じで出ています。

ウマっ!!濃厚な蟹の風味を確認!!

ここで妻が帰ってくるまでソースは火を止めて置いておきます。

クリームソース投入

妻が帰って来た時に、ちょっと冷めちゃっていたので最初と同じく弱火で煮詰めながらパスタを茹でて、

パスタを投入!!

蟹の風味とクリームが相まっておいしい!!

これよこれ!!

１回目と、２回目は失敗してしまったが、３回目にしてようやくお店の味になりました。以前は「おいしい」という言葉にもどこか心のこもってなかった妻の言葉も今回は本当に美味しいと言ってるのが伝わってきましたよ。

食べるところの少ないワタリガニの身もチューチューしてしっかり堪能^^

ワタリガニのクリームパスタの作り方のコツ

①弱火で調理する　中火だとこげたりするので絶対弱火!!
②渡り蟹をハサミで切る 味がでるようにしてから煮込む
③弱火で煮込む　蟹やトマトを入れたら10分以上弱火で煮込み蟹のエキスを存分に引き出す

これさえ守れば誰でも作れると思いますので是非チャレンジしてみてください^^ これにてワタリガニのクリームパスタは完結です。次はチャーハンにチャレンジしようかなと思いますが、あのパサパサご飯は家でつくれないのかなぁ..。

2022年！安くて美味しい蟹はここで買うべし！

匠本舗で買っておけば間違いなし！ダダダンっ！！

今まで市場や数々のネット通販やお店で食べましたが、匠本舗が間違いなく量が多くて何よりウマい！！この舌で食べ比べたからわかる味の良さ。市場は観光客価格で年末はボッタクリ価格になるからテレビで賑わってますよ〜とやってても祭り気分から勢いで買って家に帰ってきて「えっ？！なにこれ？！」と残念な年末になりかねませんがこのカニ専門業者だったら大丈夫！！料亭で一人２万円のカニ懐石料理食べたけど、カニの味で比較すると何ら変わりない鮮度の良さ。ただし、残念ながら2022年は蟹の取れる量が減っているので11月末から既に売り切れ続出しているので気になる蟹があったら事前に予約しておいた方が吉です。