３回めにして遂にお店の味になりました!!
お店みたいなワタリガニのクリームパスタを自宅で作れるとクックパッドの記事を読んで３回目のチャレンジになりますが、今回は見事お店みたいな味になりました!!やったー!!という事で改めてカニクリームパスタの作り方を書きましたよ。
ワタリガニのトマトクリームパスタの作り方 １回目
ワタリガニのトマトクリームパスタの作り方 ２回目
ワタリガニのトマトクリームパスタの材料
ここは１回目、２回めと変わりありません。白ワインは小さいボトルを買ってきたぐらいですね。
・ワタリガニ 432円
・白ワイン 50cc 小瓶50円
・ホイップクリーム 200cc 100円
・玉ねぎ半分 30円
・パスタ 150円
・トマト缶 100円
・にんにく２かけら 20円
・コンソメ２つ 10円
ワタリガニのトマトクリームパスタの掛かる費用は1042円
上にそれぞれのお金をざっくり書きましたが、合計1042円程。お店で食べると１人前1300円ぐらいするので、ソースの量的に４人前ぐらいあるので１人前250円と考えたら激安価格です。
17時45分調理スタート
今回の調理は全て弱火で行って下さい!!
今まで中火で作業してたら玉切がこげたり、汁が飛んで無くなったりしてましたが全て弱火で作業する事で蟹の風味たっぷりのクリームソースが出来上がりました。
まずはオリーブオイルを適当に入れて、ニンニク１欠片を細かく切って炒めてから、玉ねぎ半分をみじん切りにして炒めます。
ちょっと炒めて、そんなに透明にならなくてもこのぐらいで
17時55分 ワタリガニ投入
カニはさみで切って汁が出るようにしたワタリガニを
投入しちゃいます。
そのまま放置すると弱火なので玉ねぎが焦げることなく蟹が良い感じで赤くなったら
18時07分 トマト缶 コンソメ、白ワイン投入
トマト缶１つと、コンソメ２欠片を包丁で砕いたものと、白ワイン50ccを一気に全ていれてかきまぜてお鍋にフタをしめてそのまま13分間煮詰めます。
18時23分 味見と完成!!
フタを開けると良い感じで煮詰まっています!!今までは焦げた部分があったり汁が無くなったりしてましたが、蟹の香りも良い感じで出ています。
ウマっ!!濃厚な蟹の風味を確認!!
ここで妻が帰ってくるまでソースは火を止めて置いておきます。
クリームソース投入
妻が帰って来た時に、ちょっと冷めちゃっていたので最初と同じく弱火で煮詰めながらパスタを茹でて、
パスタを投入!!
蟹の風味とクリームが相まっておいしい!!
これよこれ!!
１回目と、２回目は失敗してしまったが、３回目にしてようやくお店の味になりました。以前は「おいしい」という言葉にもどこか心のこもってなかった妻の言葉も今回は本当に美味しいと言ってるのが伝わってきましたよ。
食べるところの少ないワタリガニの身もチューチューしてしっかり堪能^^
ワタリガニのクリームパスタの作り方のコツ
①弱火で調理する 中火だとこげたりするので絶対弱火!!
②渡り蟹をハサミで切る 味がでるようにしてから煮込む
③弱火で煮込む 蟹やトマトを入れたら10分以上弱火で煮込み蟹のエキスを存分に引き出す
これさえ守れば誰でも作れると思いますので是非チャレンジしてみてください^^ これにてワタリガニのクリームパスタは完結です。次はチャーハンにチャレンジしようかなと思いますが、あのパサパサご飯は家でつくれないのかなぁ..。
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2023年匠本舗で購入して実食した記事はこちら
●タラバガニを食べました実食感想
●ズワイガニを食べました実食感想
