お店で食べれば1人前、1300円程するワタリガニのクリームパスタですがお店と同じ味が出来るのか、激うま♡ワタリガニのトマトクリームパスタのレシピを見ながら、今回はお家で作ってみましたよ。
ワタリガニのトマトクリームパスタの材料 3人前
この材料のまま作るとソースが３人前作れます。４人だと少しすくないかな？
・ワタリガニ
・白ワイン 50cc
・ホイップクリーム 200cc
・玉ねぎ半分
・パスタ
・トマト缶
・にんにく２かけら
・コンソメ２つ
ワタリガニの入手方法
僕は池袋の東武デパートで400円未満で購入できました。頭は入ってなくて腕部分のみです。
調理開始
オリーブオイルを大さじ2杯いれ、刻んだニンニクを中火で炒めます。これだけですでに良い香り。
そこに、みじん切りした玉ねぎを入れて
半透明になるまで炒めます。こんな感じね。
そこに、カニはさみで切ったワタリガニを投入。
ワタリガニはぶった切って汁が出るようにした方がいい
腕を切リ離しただけでは、ワタリガニのエキスがしっかり出てくれないので、身がでるようにしっかりぶった切った方がいいです。今回はよく読んでなくてそのまま入れちゃって蟹の風味が全然出てなく失敗しましたので..。
ワタリガニが赤く色が変わったら、
トマト缶を投入して、
次に50ccの白ワインを
投入します。
そこに刻んだコンソメを２つ
投入してよくかき混ぜます。
フタをして蟹のエキスが出るように中火でじっくり熱を入れて蒸してる間に
パスタを茹でます。今回は二束。
3分ぐらいでちょうどよく茹で上がったら、
フライパンに麺を投入。
そこからクリームを投入して
塩コショウで味付けすれば完成です!!
自宅で作ったワタリガニのトマトクリームパスタのお味は…
お店で食べた味がでていない….ワタリガニの濃厚なエキスがどこかへ飛んでいったような味ですね。
ワタリガニのクリームパスタが失敗した原因
今回失敗した原因としては
・カニを炒める前にしっかり甲羅部分を切って汁が出るようにしなかった。
・パスタを入れる前に長く炒めて風味を出さなかった
これが原因かと思うので、近うちにリベンジしたいと思います。妻は美味しいと言いながら食べてたけど、全然お店の味じゃないのでね。蟹の旨味が麺に行き渡ってなくて、単なるトマトクリームパスタになってて、それはそれで美味しかったけど、蟹の風味を求めていたので..。
ワタリガニは400円と安くて食べる部分が少ないけど、腕の部分をちゅーちゅーすると蟹の身をかろうじて堪能する事ができます。んまー。
お店の味とは程遠かったけど、蟹を食べれたのでこの日はよしとしましょうか。次はうまうまなパスタを作ってやるぞ!!2回目に作った記事はこちらです
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