かに料理

ワタリガニのトマトクリームパスタの作り方 2回目

前回ワタリガニのクリームパスタを作った時はカニの風味があまりせずに良い味を出せなかったので今度こそは美味しいカニパスタを作ろうと前回の反省を踏まえてリベンジしました。

1回目に作った時の記事はこちらに書いています。

前回の反省点

・カニをぶつ切りにしなかったのでカニの風味が出なかった
・煮込む時間が短かったのでカニの風味がでなかった

ワタリガニのトマトクリームパスタの材料

これは前回と同じですね。

・ワタリガニ 
・白ワイン 50cc 
・ホイップクリーム 200cc
・玉ねぎ半分
・パスタ
・トマト缶
・にんにく2かけら
・コンソメ2つ

トマト缶とホイップクリームは100円ローソンでゲット

スーパーだとトマト缶200円で、ホイップが高い場所だと300円してたので、100円ローソンがお得です。

カニは前回と同じく東武池袋デパートで買いました。前回より量がちょっと多くて値段が高く273gのワタリガニを使用しました。

作っていきます。

まずは玉ねぎとニンニクをみじん切りにして

オリーブオイル大さじ2杯いれてニンニクを炒めます。

次に、玉ねぎを炒めて透明になったら

ワタリガニをカニハサミで切る

ワタリガニをカニハサミか包丁でぶった切ってエキスが出るように仕込みます。焼いてる最中にハサミで切ろうとすると、殻がパラパラになって食べずらくなるので、焼く前に切ってください。

んで炒めます。

今回は身が出てるのでしっかりとカニの風味がでそうですね。

カニを炒めて赤くなったら、トマト缶を1つ丸々入れて

続けて白ワインを50cc投入します。

コンソメを2かけら砕いたのを入れて

中火じゃなくて弱火でじっくりがベスト..。

しっかり混ぜたら中火で10分程煮込みましたが、カニの風味がプンプンしてたのに、

中をみると煮込みすぎたのでトマトの汁気がとんでしまった..。ここは弱火でじっくりが良かったです。煮込む時は中火じゃなくて弱火でじっくりが良さそうです。3度目にリベンジするので答え合わせはその時にします。

ここにホイップクリームを200cc全部投入して

茹でた麺を入れれば完成!!

カニの風味が抜群に出ているが、汁気が足りない..。

カニの風味は前回に比べて申し分無いぐらいしっかり出ていましたが、せっかくのトマトの汁気が飛んでしまい、ソースがほとんどなくなってしまったのが残念…。

クックパッドを見ながら簡単にできると書かれていたが、料理を全然しない僕には何から何まで試行錯誤の連続です。

2回目の反省点

・ワタリガニを中火で10分煮込んだが、それが長かった

お店と比べるとまだ5割ぐらいの到着地点。素人でもカニのクリームパスタを美味しく作れるレシピをこと細かく作るべく、3度目の挑戦をしたいと思います。次こそ美味しいワタリガニのクリームパスタが作れそうな予感がしますよ。3回目 ワタリガニのトマトクリームパスタの作り方 完結編


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管理人ゆーすけ
管理人ゆーすけ
北海道出身で年間10万円以上蟹を食べては口コミを書いているkani-kau.comの管理人ゆーすけ(31歳)です。身銭を切って蟹を食べてはお得な美味しい商品やお店を紹介しています。得意料理はワタリガニのパスタ。

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