ワタリガニのトマトクリームパスタの作り方２回目

前回ワタリガニのクリームパスタを作った時はカニの風味があまりせずに良い味を出せなかったので今度こそは美味しいカニパスタを作ろうと前回の反省を踏まえてリベンジしました。

１回目に作った時の記事はこちらに書いています。

前回の反省点

・カニをぶつ切りにしなかったのでカニの風味が出なかった
・煮込む時間が短かったのでカニの風味がでなかった

ワタリガニのトマトクリームパスタの材料

これは前回と同じですね。

・ワタリガニ　
・白ワイン　50cc　
・ホイップクリーム　200cc
・玉ねぎ半分
・パスタ
・トマト缶
・にんにく２かけら
・コンソメ２つ

トマト缶とホイップクリームは100円ローソンでゲット

スーパーだとトマト缶200円で、ホイップが高い場所だと300円してたので、100円ローソンがお得です。

カニは前回と同じく東武池袋デパートで買いました。前回より量がちょっと多くて値段が高く273gのワタリガニを使用しました。

作っていきます。

まずは玉ねぎとニンニクをみじん切りにして

オリーブオイル大さじ２杯いれてニンニクを炒めます。

次に、玉ねぎを炒めて透明になったら

ワタリガニをカニハサミで切る

ワタリガニをカニハサミか包丁でぶった切ってエキスが出るように仕込みます。焼いてる最中にハサミで切ろうとすると、殻がパラパラになって食べずらくなるので、焼く前に切ってください。

んで炒めます。

今回は身が出てるのでしっかりとカニの風味がでそうですね。

カニを炒めて赤くなったら、トマト缶を１つ丸々入れて

続けて白ワインを50cc投入します。

コンソメを２かけら砕いたのを入れて

中火じゃなくて弱火でじっくりがベスト..。

しっかり混ぜたら中火で10分程煮込みましたが、カニの風味がプンプンしてたのに、

中をみると煮込みすぎたのでトマトの汁気がとんでしまった..。ここは弱火でじっくりが良かったです。煮込む時は中火じゃなくて弱火でじっくりが良さそうです。３度目にリベンジするので答え合わせはその時にします。

ここにホイップクリームを200cc全部投入して

茹でた麺を入れれば完成!!

カニの風味が抜群に出ているが、汁気が足りない..。

カニの風味は前回に比べて申し分無いぐらいしっかり出ていましたが、せっかくのトマトの汁気が飛んでしまい、ソースがほとんどなくなってしまったのが残念…。

クックパッドを見ながら簡単にできると書かれていたが、料理を全然しない僕には何から何まで試行錯誤の連続です。

２回目の反省点

・ワタリガニを中火で10分煮込んだが、それが長かった

お店と比べるとまだ5割ぐらいの到着地点。素人でもカニのクリームパスタを美味しく作れるレシピをこと細かく作るべく、３度目の挑戦をしたいと思います。次こそ美味しいワタリガニのクリームパスタが作れそうな予感がしますよ。3回目　ワタリガニのトマトクリームパスタの作り方完結編

2022年！安くて美味しい蟹はここで買うべし！

匠本舗で買っておけば間違いなし！ダダダンっ！！

今まで市場や数々のネット通販やお店で食べましたが、匠本舗が間違いなく量が多くて何よりウマい！！この舌で食べ比べたからわかる味の良さ。市場は観光客価格で年末はボッタクリ価格になるからテレビで賑わってますよ〜とやってても祭り気分から勢いで買って家に帰ってきて「えっ？！なにこれ？！」と残念な年末になりかねませんがこのカニ専門業者だったら大丈夫！！料亭で一人２万円のカニ懐石料理食べたけど、カニの味で比較すると何ら変わりない鮮度の良さ。ただし、残念ながら2022年は蟹の取れる量が減っているので11月末から既に売り切れ続出しているので気になる蟹があったら事前に予約しておいた方が吉です。